Mess Tin煮飯4大秘訣

點解MessTin適合煮飯呢？主要有以下三個原因：

1. 鋁製材質
   • 鋁的導熱能力在金屬中屬於第四名，僅次於銀、銅、金，除較不昂貴，也具備高導熱特性。
2. 封閉系統
   • 蓋上外蓋以後，整體形成一個封閉的系統，使熱水蒸氣可以在其中不斷循環。
3. 翻轉悶熱
   • 在快要煮好飯時，可將其做 180 度的翻轉，使水蒸氣可以接觸米飯，使其悶熟。

而使用 Mess Tin（煮飯神器）煮出又香又飽滿白飯的秘訣在

• 浸泡吸水：洗米後必須浸泡 15 至 30 分鐘，讓米粒充分吸收水分，這是米飯飽滿不夾生的關鍵。
• 黃金米水比：米與水的標準比例為 1 : 1.2。1杯米的分量大約180ml，水就要約220ml。若在 Mess Tin 內量測，水面約到把手內側圓形鉚釘的正中間就是約200ml。
• 重物壓蓋：鋁製飯盒重量輕，煮滾時蒸氣容易推開蓋子。炊煮時務必在蓋子上壓一塊石頭或裝水的杯子，鎖住蒸氣與壓力。
• 倒放悶蒸：熄火後將飯盒上下倒輕放（可包裹毛巾或放入保溫袋），焗 10 至 15 分鐘。這能讓底部多餘的水氣均勻回流，頂部米飯更濕潤，並防止底部過焦。

步驟 1：浸泡 - 將米洗淨放入 Mess Tin，依比例加水並浸泡 20-30 分鐘

步驟 2：炊 - 開火開中大火煮至盒蓋邊緣冒出大量蒸氣（或水溢出）。　　

步驟 3：熄火悶飯 - 關火後立刻將 Mess Tin 倒扣翻轉，用毛巾包好悶 15 分鐘即可享用。

• 高海拔/寒冷環境：高山氣壓低、沸點低，飯容易煮不熟。請增加水量（約 1 : 1.3），並延長浸泡時間至 45 分鐘，蓋子上的壓重物要更重。
• 使用固體燃料（懶人自動炊飯）：若在無風環境，可配合口袋爐使用一顆 25g 的固體燃料。點火後直接煮到火自然熄滅（約 20 分鐘），隨即倒扣悶飯，通常能完美成功。
• 防止黏底焦黑：Mess Tin 多為無塗層鋁合金，容易黏底。可在煮飯前在水中滴入 2-3 滴植物油，飯粒會更晶瑩剔透且不易黏鍋。

Messtin產品︰Trangia，Skater 黑色/彩色，Captain Stag，Evernew